Теплая закуска из тофу с шиитаке

Ингредиенты:

500 гр. тофу

4 ст.л. соевого соуса

6 штук сухих грибов шиитаке

1,5 ст.ложки рисового уксуса

150 мл воды

1 зубчик чеснока, мелконарезанный

1 яблоко, нарезанного на дольки

половина луковицы среднего размера

растительное масло для жарки.

для крахмальной затяжки

0,5 ч.ложки кукурузного крахмала

1 ч.ложка холодной воды

Как готовить:

Тофу промыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками 2х2 см.

В маленькую кастрюлю налить воду, влить уксус, положить дольки яблок и чеснока, сухие шиитаке и варить на слабом огне 30 минут. Если грибы предварительно замочить - время приготовления этого блюда значительно сокращается.

В небольшом количестве растительного масла обжарить тофу до золотистого цвета. Выложить в миску.

Добавить тонко нарезанный лук, нарезанные соломкой шиитаке .

Залить через сито бульоном, в котором варились грибы.

Посыпать закуску сверху зеленым луком.

При желании бульон можно "затянуть" крахмальной водой до желаемой консистенции а только затем залить грибы с тофу.

Очень люблю тофу за способность впитывать, а затем отдавать вкусы других продуктов. В данном случае - грибов шиитаке с легким яблочным ароматом.