Фаршированные яйца в сухарях

Ингредиенты:

100 г- колбасы (ветчины или грудинки )

8 шт. -яиц

1/2 ст -панировочных сухарей

1/4 ст- оливкового масла

соль- по вкусу

Для соуса:

300 мл молока

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. пшеничной муки

соль,молотый мускатный орех -по вкусу

Как готовить:

Приготовить соус: молоко вскипятить.

Оливковое масло разогреть в кастрюле, обжарить на нём муку. Частями добавлять в кастрюлю горячее молоко, взбивая смесь венчиком и давая ей закипеть. По консистенции соус должен походить на жидкую сметану. Готовый соус посолить, добавить мускатный орех по вкусу.

Колбасу мелко нарезать, смешать с соусом в кастрюльке, прогреть в течение 1 минуты, снять с огня.

6 яиц отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, охладить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца на половинки, отделить желтки.

Приготовить начинку: отварные яичные желтки мелко нарубить, смешать с соусом. Наполнить половинки белков начинкой, придавая им округлую форму. Оставшиеся сырые яйца взбить.

Фаршированные яйца обмакнуть в яичную смесь и аккуратно панировать в сухарях.

В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, обжарить на нём яйца до золотистой корочки, затем выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив зелёным луком.

Простая в приготовлении , но вкусная закуска с секретом. К любому праздничному столу!