Киноа с имбирным соусом в рисовых корзиночках

Ингредиенты:

Киноа — 200 г

Морковь — 50 г

Имбирь (корень) — 50 г

Лук репчатый — 0.5 шт.

Зелень (любая, какую любите)

Масло оливковое

Бульон (овощной) — 400 мл

Соль

Рис (для корзиночек) — 100 г

Сельдерей черешковый — 1 шт.

Перец болгарский — 50 г

Как готовить:

Для приготовления этого блюда я использовала киоа марки Мистраль

Крупу хорошо промываю и заливаю кипящим овощным бульоном. Варю 15 минут, пока вся жидкость не впитается

Овощи можно взять любые, которые вы любите и которые есть у вас в доме. У меня были помидоры, болгарский перец, сельдерей черешковый, морковь.

Я их нарезала и чуть обжарила на раскаленном оливковом масле

Из корня имбиря выжала сок. Мне понадобилось 3 ст ложки

К овощам добавляю отваренную киноа, сок имбиря. Все активно перемешала и потомила пару минут, чтоб все ингредиенты хорошо познакомились и пропитались общими ароматами и соками

Для подачи я решила приготовить рисовые корзиночки из риса Мистраль. Японика прекрасно подошла. Этот сорт риса хорошо разваривается, и у него хорошая клейкость

Рис отварила до готовности, охладила и утрамбовала в формочки для маффинов. Выпекала в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут

В рисовые корзиночки уложила имбирную киноа.

Блюдо получилось остренькое, ароматное, сытное.

Крупинки кинвы напоминают икринки и очень приятно похрустывают.