Жаренный тофу под карамельным соусом

Ингредиенты:

Тофу ТМ Blue Dragon -120 гр.

Чеснок - 1 зуб.

Масло растительное - 1ст.л.

Масло сливочное - 30 гр.

Салат руккола - 10 гр.

Лук зелёный (белая часть) -2 шт.

Саке (или вино п\с) 2 ст.л

.Соевый соус (можно ТМ Blue Dragon) -2 ст.л.

Сахар - 1ст.л.

Как готовить:

1.Тофу распакуйте, слейте жидкость и заверните его в три слоя бумажного полотенца, положите под гнёт. чтобы вся жидкость впиталась.

2.Приготовить маринад. Для этого нужно мелко порезать лук, смешать с соевым соусом, вином и 1ст.л. сахара.

3. Выньте тофу из бумаги и нарежьте брусочками. Положите в маринад минут на 10.

4.Приготовить чесночные чипсы. Для этого чеснок нужно тонко порезать. Обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. Готовые чипсы положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

5. Выньте тофу из маринада и обсушите бумажным полотенцем. маринад сохраните.

6.разогрейте растительное масло добавьте половину сливочного масла и обжарьте тофу со всех сторон до светло-коричневого цвета.

7. Вынуть тофу из сковородки и положить на сервировочную тарелку.

8. В оставшееся масло вылить маринад с зелёным луком и держать на огне до карамелизации.

Этим соусом полить сверху тофу в сервировочной тарелке. украсить рукколой и чесночными чипсами. сверху положить кусочек зелёного сливочного масла .

9. Можно подавать на стол и угощаться новым японским блюдом.