Баклкжанно-кабачковое кордон-блю (Cordon Bleu)

Ингредиенты:

1 баклажан

1 кабачок цукини (можно конечно обычный)

200г варенной ветчины

200г сыра Эмменалер ( можно любого другого твердого сыра)

3-4 яйца, мука, панировочные сухари для панировки

Как готовить:

И так, приступаем. Моем наши овощи. Баклажан очищаем от кожуры (не солим, и не удаляем горечь, современные сорта баклажан не горчат!). Кожура у цукини нежная поэтому ее можно оставить, тем самым сохранив витамины, находящиеся в ней.

Режим подготовленные овощи на кружочки примерно 1 см толщиной.

Затем разрезаем каждый кружочек, но не до конца, что бы получился кармашек.

Сыр и ветчина должны быть тонко нарезаны, и примерно соответствовать размеру кружочков. Я использовала нарезку.

Вкладываем между кружочками сыр и ветчину.

Панируем: яйцо, мука, яйцо, сухари.

Теперь жарим. Жарить я рекомендую на среднем огне. Сыр должен расплавиться и корочка не подгореть.

Готовое кордон блю можно подать со сметаной, майонезом или другим соусом. Кому как нравится.

Вкусно как горячим так и холодным.