Шарики из баклажан с горчичным соусом

Ингредиенты:

Для шариков:

2 баклажана

полстакана натертого пармезана

полстакана натертого твердого сыра ( по выбору)

четверть стакана сухарей

1 яйцо

соль, перец

шарики моццареллы

Соус

3 ложки сладкой горчицы

2 ч.л. меда

3 лодки подсолнечного масла

сок одного лимона

Чуть-чуть белого винного уксуса

ложка майонеза (можно и без него)

Как готовить:

Испечь в духовке баклажаны и измельчить в пюре.

Добавить сыры, яйцо, сухари, посолить и поставить на пару часов в холодильник.

Вынуть, сделать лепешечку и положить внутрь моццареллу. Скатать шарик, обвалять в смеси сухарей и рубленных грецких орехов.

Обжарить во фритюре.

Залить соусом.