Ньокки с томатным соусом "Айяд"

Ингредиенты:

для ньокков

500 гр картофеля

100 гр муки(или чуть больше)

1 яйцо

2 ст л мелко натертого пармезана

для соуса

3 спелых помидора

2 зубчика чеснока

3 веточки базилика

3 ст л оливкового масла

соль-перец

Как готовить:

Варим картошку в мундире до готовности,полностью остужаем,очищаем от шкурки,очень тщательно разминаем толкушкой,смешиваем с яйцом,мукой и пармезаном.Из полученного тесто формируем "колбаски" диаметром около 2 см,нарезаем на кусочки,расплющиваем в лепешки и вилкой наносим крестообразный узор.

Для соуса-мытые помидоры надрезаем "с попки" крестом и запекаем в духовке около 20 минут,очищаем от кожицы,пробиваем блендером вместе с оливковым маслом,чесноком и базиликом,солим-перчим по вкусу.

Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде около 2 минут(готовые ньокки всплывают),сбрызгиваем растопленным сливочным маслом,посыпаем тертым пармезаном и подаем с соусом.