Веселый Рататуй

Ингредиенты:

Овощи:

1 баклажан

1 кабачок или цукини

4 помидора

соль

Для приготовления томатного соуса:

1 лук репчатый

1 перец болгарский

2 помидора

оливковое масла – 4 ст. л

солю, перец

Для приготовления пряной приправы :

1 острый чили перец

зелень : петрушка , укроп

1 зубчик чеснока

оливковое масло – 3 ст. л

Как готовить:

Баклажан, цукини , помидоры вымыть, нарезать кольцами толщиной 0,5 – 0,7 см.

Приготовление томатного соуса :

Лук очистить и мелко нарезать.

Перец нарезать мелкими кубиками.

Помидоры натереть на крупной терке.

Лук обжарить 2 минуты, добавить нарезанный кубиками перец жарить еще 5 минут на небольшом огне. Добавить мякоть помидор, тушить, помешивая еще 5 минут, солим и перчим.

Приготовление пряной приправы:

Острый чили перец нарезать мелко.

Укроп и петрушку мелко порубить.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Соединить зелень, чили перчик и чеснок, добавить оливковое масло и все перемешать.

На дно формы заливаем наш приготовленный томатный соус. На соус укладываем поочередности нарезанные кольцами овощи, чередуя их между собой по кругу, заполняя всю форму. Овощи немного посолить и украсить верх овощей пряной приправой.

Запекать в духовке 60 минут при температуре 190 – 200 градусов.
У меня форма для блюда была не очень большая поэтому осталась некоторая часть овощей, но они у меня не пропали я сделала вот такой овощной гратен с сыром!