Цуккини под сапфирным соусом

Ингредиенты:

Цуккини (маленький) 4 шт.

Сыр Blue "Сапфирный" 100 гр.

Томаты 3 шт.

Чеснок 4 зубчика.

Тимьян 1 ч/ложка.

Оливковое масло 2 ст/ложки.

Сок лимона 1 ст/ложка.

Соль.

Как готовить:

Цуккини вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.

Смешать оливковое масло, сок лимона, тимьян и соль.

Залить заправкой, перемешать и оставить на 10 минут.

Томаты ошпарить, очистить от кожицы и семян.

Мякоть измельчить в блендере вместе с сыром и чесноком.

В форму для запекания выложить цуккини, затем покрыть соусом.

Запекать в разогретой духовке в течении 20 минут.

Подавать с гренками как закуску или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Аромат превосходный...надеюсь вам понравится эта не сложная и вкусная закуска. Не нашла ничего схожего, поэтому размещаю не вариантом.