Цуккини под соусом из голубого сыра и запеченного перца

Ингредиенты:

250 г цуккини

150 г сливочного сыра (например Альметте)

100 г сыра Горгонзола

1 крупный болгарский перец

3 ст. ложки сливок

небольшая щепотка мускатного ореха

1 ч. ложка орегано

соль, перец по вкусу

1 ч.ложка оливкового масла + для обжаривания

Как готовить:

Перец запечь в духовке, остудить и снять кожицу. Если у вас газовая плита, то перец можно запечь прямо на газу, это значительно убыстряет данный процесс.

Цуккини порезать и обжарить на оливковом масле, поперчить и посолить по вкусу.

В небольшой кастрюльке нагреть оливковое масло,сливочный сыр, горгонзола и сливки, тщательно перемешать до однородной массы и добавить мускатный орех и орегано.

Остывший перец порезать на маленькие кубики, половину добавить в соус.

Выложить цуккини на тарелки, полить соусом и сверху посыпать оставшимся запеченным перцем.