Пирог капустный с беконом

Ингредиенты:

1 кочан краснокочанной капусты

0,5 кочана белокочанной капусты

100 гр. бекона

1 луковица

1 морковь

1 ст. л. сливочного масла

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Капусту разобрать на листья. В большой широкой кастрюле вскипятить воду, немного посолить. Опустить листья белокочанной капусты и варить их 5 минут. Потом переложить их в холодную воду. Это делается для того, чтобы листья были не только мягкими, эластичными, но и крепкими.

Тоже проделать с листьями краснокочанной капусты, но варить их нужно дольше-8 минут.

Отобрать самые крупные листья краснокочанной капусты, вырезать толстую середину, не разрезая лист до конца. Накрыть их пищевой плёнкой и слегка отбить.

Оставшиеся листья белокочанной и краснокочанной капусты мелко порезать.

Лук и бекон также мелко порезать, морковь натереть на тёрке.

Разогреть сковороду и обжарить в ней бекон 12 минут, до образования шкварок. Переложить в отдельную тарелку, а в вытопившемся из бекона жире обжарить лук с морковью.

Приготовить начинку, смешав мелко нарезанную капусту 2 видов, лук с морковью и бекон, посолить, поперчить.

Блюдо с высокими краями смазать сливочным маслом. На дно уложить половину целых листьев краснокочанной капусты так, чтобы они закрывали бортики и слегка находили друг на друга. Выложить на листья приготовленную начинку.

Сверху уложить оставшиеся листья. Накрыть смазанной сливочным маслом тарелкой подходящего размера.

Тарелку сильно-сильно прижать, чтобы выделилась жидкость, её слить. Пирог поставить в холодильник под гнёт на 2 часа.

Приятного аппетита!

Пирог можно подавать как холодным, так и горячим(если разогреть в микроволновке). Нам больше понравился в горячем виде. Сама вообще очень люблю капусту, могу есть её в любом виде, поэтому для меня этот рецепт-ещё одна находка.
Р.S: Наташа, я её всё-таки нашла!