Кабачки запеченные

Ингредиенты:

Кабачки крупные – 2 шт.

Шампиньоны – 300 гр.

Лук – 1 шт.

Сыр – 100 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 1 ст.л.

Как готовить:

Кабачки нарезаем толстыми колечками примерно 1 см толщиной. Вырезаем серединку, я вырезала пробкой от пластиковой бутылки. Обмакиваем в кляр – взбитое яйцо с мукой - и обжариваем на раскаленном растительном масле. Измельченные грибочки обжариваем с мелко нарезанным луком. Фаршируем этой начинкой кабачки, посыпаем сыром, и отправляем в духовку или микроволновку для расплавления сыра. Подаем, украсив зеленью укропа.