Баклажанные "сэндвичи"

Ингредиенты:

2 средних баклажана

1 зелёный болгарский перец

1 красный болгарский перец

сыр манури или фета 150 гр.

сыр пармезан-100гр/натёртый на тёрку/

соль.чёрный перец из мельницы

петрушка

яйцо.мука.белые сухари для панировки

масло для жарки

соус из йогурта:

150 гр.греческого или другого густого йогурта

1 ст.л. мелко нарезанного свежего базилика.

чёрный перец.

немного сухого чеснока.

соль.

Как готовить:

баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см.замочить в соленой воде на 30 мин.для удаления горечи.обсушить.

манури/фета/размять вилкой.добавить мелко нарезанный перец.пармезан и специи.

на кусочек баклажана поместить начинку и плотно её прижать.накрыть вторым кусочком.

обвалять в муке.затем во взбитом с солью и перце яйце.и обмакнуть в сухари.плотно прижимая их ровным слоем.

жарить в хорошо нагретом масле.переворачивая.что бы не пригорели сухари.выстелить на бумажное полотенце.чтобы убрать лишний жир.

подавать с соусом из йогурта.

для приготовления соуса смешать все ингредиенты.

очень вкусная как горячая.так и холодная закуска.хотя как по мне.то вполне сытное и самостоятельное блюдо.нам очень понравилось!попробуйте и вы!