Баклажан в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

400гр баклажанов

1 сл красная паприка

1 луковица

2-3 см корня имбиря или1 ч л сухого

3 зб чеснока

1 ст л без горки крахмала

3 ст л соев соуса

3 ст л меда

1 ст л уксуса бальзамико

~1 ст л остро-сладкого соуса чили

300 мл овощного бульона

соль,перец(~1 ч л)

Как готовить:

Баклажан режем кубиками~3/3,в дуршлаг,присыпаем солью(2 ст л) и оставляем мин на 20-30. Затем промываем холодной водой и подсушиваем бумажным полотенцем

Паприку режем не мелким кубиком(~как и баклажан),лук-полукольцами,чеснок и корень имбиря мельчим

В разогретое на сковороде(или в воге) растит масло закидываем имбирь,и чеснок. Обжариваем буквально 30 сек. Туда же баклажан,лук и паприку. Обжариваем,часто помешивая, еще минуты две

Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем овощи. Тушим под крышкой минут десять. Затем открываем,увеличиваем огонь и жарим(скорее выпариваем) до загустения соуса.

Разводим крахмал в небольшом количестве воды и,за пару минут до конца жарки,вливаем в сковороду и перемешиваем.Выключаем и даем постоять-настояться-подостыть еще минут 5

В процессе жарки пробуем соус и добавляем по вкусу ингредиенты: кому то соли(добавить сои) будет мало,кому то кислоты(бальзамико) или сахара(мед).
Ловим момент-овощи не должны быть твердые,но и каша нам не нужна! Так что,путем "вилкоукалывания" проверяем их готовность
Мои сказали,мол,овощи-это баловство! Так что,я им ,на отдельной сковороде обжарила соломкой порезанную куриную грудку и добавила после того как открыла крышку(для выпаривания соуса) к овощам. Подавать с рисом.ОЧЕНЬ ВКУСНО!