Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

- 16 крупных шампиньонов

- Один сладкий зеленый перец

- Один сладкий красный перец

- Два крупных томата

- Пучок зелени (можно любая смесь зелени по вкусу - кинза, петрушка, укроп)

- Одна средняя луковица

- 6-7 перьев зеленого лука

- 8-10 средних зубчиков чеснока

- 8-10 столовых ложек растительного масла

- Соль и перец по вкусу

Как готовить:

- Чеснок трем на мелкой терке.

- Перекладываем натертый чеснок в небольшую мисочку и заливаем его очень горячим растительным маслом. Все перемешиваем и даем смеси чеснока и масла даем остыть, затем добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

- Шампиньоны моем, удаляем шляпку и срезаем острым ножом перепонку. Откладываем отдельно шляпки шампиньонов. Ножки шампиньонов нарезаем кубиками и перекладываем в отдельную миску или тарелку.

- Очищенные от перепонки и ножек шляпки шампиньонов обильно смазываем чесночной смесью, а затем выкладываем их на противень.

- Помидоры очищаем от кожицы. Все овощи (помидоры, лук, зеленый и красный сладкий перец) нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в миску к нарезанным ножкам шампиньонов.

- Перья зеленого лука и зелень мелко режем и перекладываем в миску к нарезанным овощам.

- Смесь порезанных овощей, зелени и ножек шампиньонов хорошо перемешиваем и начиняем этой смесью смазанные чесноком шляпки шампиньонов. Не забываем уплотнить овощной фарш.

- Запекаем фаршированные шампиньоны при температуре 180 градусов около 20 минут.

- Подаем фаршированные шампиньоны на стол.

По желанию фаршированные шампиньоны можно немного присыпать тертым сыром или же смешать овощной фарш с тертым сыром, а потом уже начинить им шляпки шампиньонов.