Фрикадельки из баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

2 шт. небольших баклажан

2 шт. небольших кабачков

1 луковица

2 зубч. чеснока

150 гр брынзы

5-7 ст.л. муки

2 яйца

1/2 пуч.укропа

соль, черный перец по вкусу

растительное масло для жарки

Как готовить:

Баклажаны очистить от кожицы и сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.

Кабачки мелко порезать( кожицу я не удаляла, так как у меня были молодые кабачки, если старые-очистить).

Соединить кабачки и баклажаны, добавить луковицу и чеснок, натертые на мелкой терке.

Брынзу мелко порезать и также добавить.

Туда же положить муку, яйца, соль, перец и порезанный укроп.

Все это перемешать и сформировать небольшие шарики влажными руками, чтобы не прилипали.Обвалять их в муке, положить в сковороду с большим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Подавать в горячем или холодном виде, при желании можно добавить фарш. Получилось очень вкусно!Угощайтесь!