Цуккини запеченные с рисом

Ингредиенты:

отваренный рис-2 чашки

плавленный сырок-2 шт.

цуккини-2шт.

яйцо-3 шт.

сметана - 2ст.л.

прованские травы

смесь карри

соль

Как готовить:

Цуккини помыть,натереть на средней терке,посолить и оставить на 15 минут.

Затем очень хорошо отжать,добавить яйца,сметану,смесь прованских трав,смесь карри,хорошенько перемешать.

Заранее приготовленный рис смешиваем с натертым на средней терке сыром(предварительно сырки положить в морозилку на 5 минут) и тщательно перемешиваем.

Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки.Кладем рисово-сырную смесь и размазываем,делая бортики высотой 4 см.

Выливаем смесь цуккини,разравниваем и загибаем рисовые краешки.

Ставим в разогретую до 250 гр духовку и запекаем 30-35 минут.

Подаем с йогуртом или сметаной.

Легкая,полезная закуска или ужин!Сливочно-рисовый вкус подчеркивает нежность цуккини!
Я использовала черный рис,но можно и коричневый и белый.