Вторая жизнь кабачковых оладьев

Ингредиенты:

Кабачковые оладьи ( по любимому рецепту) 12 шт.

Лично у меня такой:

1 средний кабачок на потертый на крупную терку,

1 крупное яйцо,

3 ст. ложек муки

(овсяной или гречневой, но вполне подойдет и пшеничная, соль, разрыхлитель на кончике ножа).

2 средних помидора

1/2 маленького пучка укропа, мелко порезанного.

1 ст. л. резанной зелени базилика

2-3 ст.л. майонеза

(зависит от густоты майонеза и сочности помидор)

50гр. твердого сыра, натертого на терке.

соль, перец, по вкусу.

Как готовить:

С помидор снять кожуру (надрезать помидорную попку крест-накрест и обдать кипятком, кожица слезет очень легко). Удалить семена и нарезать помидор кубиками,добавить зелень, майонез, посолить и поперчить по вкусу.

Разложить смесь на оладьи.

Посыпать твердым сыром и запечь в духовке или ростере под грилем до зарумянивания сыра.

Это блюдо очень удобно, если нужно пристроить залежавшиеся оладушки, которые уже есть никто не хочет. В начинку можно добавить и сосиски и крабовые палочки и т.п. Получается как мини-пицца на кабачковой основе. И вчерашний неликвид, в виде оладушек уходит на-ура. Иногда даже с боем за последний.
На завтрак очень удобно и вкусно.