Имам-баялды

Ингредиенты:

2 баклажана

1 луковица

2 зубч. чеснока

2 шт. болгарского перца

1 помидор

томатная паста - 1 ст.л. ( у меня была крем-паприка(острая))

сахар- 1 ст.л.

соль и перец по вкусу

оливковое масло- 3-4 ст.л.

зелень петрушки

кунжут(кедровые орешки) по вкусу

Как готовить:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посолить, сложить в миску и отставить, чтобы пустили сок, на полчаса.

Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке, болгарский перец- небольшими кубиками.

Помидор нарезать мелко, предварительно очистив от кожицы.

На сковороду, разогретую с оливковым маслом выложить лук и чеснок, немного обжарить и добавить болгарский перец.

Жарить минут 5-7.

Добавить помидор,крем-паприку, сахар, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать и продолжать жарить еще минут 5-7.

Баклажаны промокнуть салфеткой,чтобы избавиться от лишней влаги.

Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и сверху положить по ложке овощной смеси.

Выпекать в духовке примерно минут 30-35 при температуре 180 градусов.

Подавать с кунжутом (кедровыми орешками)и петрушкой.

Я просмотрела кучу рецептов этого блюда- одни готовят с мясом, другие без , отваривают или обжаривают баклажаны, но мне понравился этот вариант.Получилось очень вкусно!!!