Помидор с баклажаном и хрустящая корочка

Ингредиенты:

1 средняя луковица

300 гр. фарша,

5 помидор,

3 баклажана,

1 ст.л. томатной пасты,

2 зубчика чеснока,

зелень,соль, перец,

150 гр. сыра,

200 гр. солёных крекеров,

подсолнечное масло,

100 гр.сметаны или майонеза.

Как готовить:

-Помидоры и баклажаны разрезать пополам, удалить середину, смазать сметаной.

-Лук поджарить до золотистого цвета, добавить фарш, потушить 20 минут. Серединки от овощей мелко порезать и отправить к фаршу, добавить томатную пасту,зелень, соль, потушить ещё 20 минут.

-Тем временем в блендере взбить в крошку крекеры, натереть на тёрке сыр, добавить в смесь перец.

В противень плотно выложить помидоры и баклажаны, заполнить фаршем, сверху густо посыпать крекерно-сырной панировкой. Влить немного воды( 150 мл) и отправить в духовку на 30 минут, до золотистой корочки.