Кабачковый рулет

Ингредиенты:

кабачок- 2 шт

лук - 2 шт

яйца - 3 шт

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч.л.

шампиньоны - 500 гр

сыр - 250 гр

сметана - 1 ст.л.

соль, перец

укроп

майонез

сливочное масло

Как готовить:

Кабачки и одну луковицу перекрутить в блендере (можно натереть на крупной терке). Отжать от лишней жидкости.

Добавить желтки, соль, укроп, муку и разрыхлитель.

Яичные белки взбить до пены и аккуратно ввести в тесто. Перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки (или фольгой). Хорошо смазать сливочным маслом и выложить массу, разровнять.

Выпекать при температуре 200*С примерно минут 40, до тех пор пока верх не начнет румяниться.

Остудить.

Сделать начинку для рулета. Грибы нарезать и пожарить с оставшейся луковицей. Посолить и поперчить. В конце жарки добавить сметану. Остудить.

Кабачковый пласт смазать тонким слоем майонеза, затем выложить грибную начинку. Сверху посыпать сыром. И аккуратно свернуть рулетом.

Сверху рулет нужно также посыпать сыром.

Поставить в духовку минут на 15-20.