Закусочный "Мини-Наполеон" из овощей с моцареллой и соусом песто

Ингредиенты:

Багет французский (или любой другой белый хлеб)

Баклажан – 1 шт

Моцарелла – 100-200г

Перец болгарский – 1 шт.

Масло оливковое сколько потребуется

***

Для соуса песто:

Базилик листья – 50г

Чеснок – 2-3 зубчика

Пармезан – 50г

Орешки кедровые – 20г

Масло оливковое – 50г

Как готовить:

Для соуса песто чеснок измельчить, пармезан натереть на терке или мелко нарезать. Все ингредиенты пробить в блендере, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбить еще раз.

Болгарский перец запечь в духовке до черных подпалин, завернуть в пакет, затем снять кожицу, порезать полосками.

Баклажан нарезать дисками, присолить на 15 минут, для удаления горечи. Промыть баклажаны и обжарить на оливковом масле в течении одной минуты с каждой стороны, после чего запечь в духовке до готовности.

Французский багет (или любой другой хлеб) нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и тоже запечь в духовке.

Запеченный кусочки хлеба смазать соусом песто, положить на каждый кусочек диск баклажана, снова промазать соусом, положить сверху кружок моцареллы, украсить полосками печеного перца. Композицию целиком запечь в духовке минут 8-10.

Слушайте, получилась просто волшебно-вкусная закуска. Ну такая вкуснотища, славами не описать. Это надо готовить и есть. Вот.