Картофельные ньоки со шпинатом

Ингредиенты:

500г-молодого картофеля

300г-свежего или замороженного шпината

100г-сыра

100г-муки

2шт-яйца

соль,перец-по вкусу

растительное масло-для жарки

Как готовить:

Отвариваем очищенный картофель до готовности, измельчаем его в пюре.

Шпинат размораживаем и отжимаем от воды.

Толченный картофель смешиваем со шпинатом, солим, перчим, добавляем сыр, яйца, муку и тщательно все вымешиваем.

На ладошку выкладываем ложечку картофельной смеси, формируем плоскую лепешку, в центр кладем немного тертого сыра ,закрепляем картофельные лепешки и формируем шарики.

Готовые ньоки обжариваем на растительном масле.

Подаем горячими.