Томаты фаршированные булгуром и фетой с овощами

Ингредиенты:

Помидоры одного размера и формы – 8 шт

Булгур -100гр

Фета – 100г

Морковь – 1 небольшая

Лук репчатый – 1 небольшая луковка

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст.л. + для сбрызгивания 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Орегано сухой – щепотка

Базилик сухой – щепотка

Как готовить:

У помидоров срезать верхушку, аккуратно вынуть серединку («внутренности» не выбрасывать)

Булгур отварить согласно инструкции на упаковке, 1 часть булгура на 2 части кипятка, 10 минут. Дать немного остыть.

Лук и чеснок мелко порезать. Морковь потереть на терке.

Фету нарезать кубиками.

Разогреть оливковое масло, лук и чеснок обжарить на медленном огне 5 минут, добавить морковь, потомить еще 7-8 минут, добавить порубленную мякоть помидоров без сока и семян, еще 5 минут обжаривать на небольшом огне.

Смешать булгур, овощи, соль, перец, орегано, базилик и фету.

Помидоры немного посолить внутри, начинить полученной смесью.

Выложить на застеленный пергаментом противень помидоры и крышечки, сбрызнуть оливковым маслом в пульверизаторе или смазать кисточкой.

Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут или до готовности помидор.

Подавать горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Великолепное яркое сочное блюдо для летнего ужина. И очень-очень вкусно!