Копченый шашлычок из двух видов рыб

Ингредиенты:

Филе семги - 200г

Филе палтуса - 200г

Лук репчатый - 2шт

Маринад:

Масло оливковое - 2ст.л.

Соль - 1ч.л.

Приправа рыбная (состав на фото) - 1ст.л.

Как готовить:

Рыбу порезать на одинаковые кусочки, лук - кольцами;

Нанизать рыбу поочередно на шпажки, не забывая про лук;

Для маринада - размешать все ингредиенты, с помощью кисточки промазать шашлычки им со всех сторон и оставить на 1 час;

Взять на природу - маленькую переносную коптильню!

Разжечь огонь в мангале, подготовить ольховую щепу - 3-4 горсти (замочить в воде на 20 минут);

Уложить на дно коптильни щепу равномерно, на решетку выложить шашлычки;

Закрыть крышкой и установить на мангал, на умеренный огонь на 15-20 минут;

Первый дым рекомендуется выпустить во избежания горечи, далее коптить с закрытой крышкой;

Очень вкусно! Очень ароматно! Что интересно - во время копчения весь шашлычок покрывается единым загаром, становится не видно, что рыба - разного цвета, но во время поедания - гости с изумлением обнаруживают не только красную и белую мякоть, но и разный и не похожий друг на друга вкус у кусочков !!!

Приятного вам отдыха на природе!