Рулетики из форели "Морские розы"

Ингредиенты:

Форель (семга или другая рыба) — 300 г

Черные оливки без косточки — 1/4 банки

Соль

Красный перец молотый

Куркума (можно заменить карри или шафраном)

Масло подсолнечное- 1 ст.л

Желток

Маленькие шпажки (зубочистки)

Как готовить:

Филе форели нарезать полосками и посолить. Черные оливки без косточек нарезать кружочками. Рыбную полоску свернуть в рулетик. Второй полоской обернуть рулетик, затем третьей, придавая им форму цветка. Чтобы цветок не развернулся закрепляем снизу шпажками.

Раздвинув лепестки цветка укладываем колечки оливок между лепестками по кругу и один – в середину. Аналогично делаем остальные цветы. На смазанный маслом противень выкладываем наш «букет» и отправляем в духовку до готовности.

Соус: смешиваем до однородности желток, 1 ст.л. масла, красный перец и куркуму для цвета. Делаем соус для смазки. Цветочки смазываем полученным соусом и отправляем в духовку еще минут на 5. Из готовых рулетиков вытащить шпажки. Украсить по Вашему желанию и подать на стол.