Ростбиф с овощами и картофелем

Ингредиенты:

150 г моркови

150 г корневого сельдерея

1 луковица

600 г говядины или телятины

2 стол. ложки горчицы

по 1 чайн. ложки розмарина и тимьяна

300 мл сухого белого вина

3-4 стол. ложки хлопьев для картофельного пюре

100 г сметаны

соль, перец

Как готовить:

1. Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать. Мясо приправить специями. Обжарить в течение 6 минут со всех сторон в топлёном масле, а затем обмазать обжаренное мясо горчицей.

2. Влив 30 мл воды к выделившемуся при жарке соку, 10 мин тушить в нём овощи. Разогретую духовку до 200 градусов. Добавить к овощам специи.

3. сверху выложить мясо. Влить вино и 100 мл воды. Жарить под крышкой 20 мин.Достать РОСТБИФ, завернуть в фольгу и положить в тёплое место.

4. В оставшийся после жарки сок добавить картофельные хлопья, сметану и специи по вкусу.

5. Презентовать блюдо на свой вкус, но с веточкой розмарина.