Мясо, вино и зеленые яблоки

Ингредиенты:

300 г - Говядина – (у меня вырезка )

1 шт. зеленое яблоко,

1 шт. помидор,

1ст. сухого красного вина

масло растительное (или оливковое)

Перец крупного помола – у меня мельница (4 разных),

Орегано (по рецепту не надо, но очень хотелось),

соль

Как готовить:

Купила журнал, еле до дома дождалась, чтобы приготовить. Там та-а-ак вкусно все описывалось (мужчина писал).

Мясо порезать на небольшие кусочки.

Выложить на сильно прогретую сухую!!! Сковороду.

Дать запечься с одной стороны до корочки, перевернуть и с другой стороны. Как автор пишет и мой опыт говорит - этот метод позволяет надежно запечатать поры продукта и сохранить в нем соки.

Посыпать мясо перцем и (орегано) и солью, убавить огонь.

Влить несколько ложек масла и обжарить мясо уже в нем, периодически поливая маслом, наклонив сковороду. – 10 минут

Взять зеленое яблоко, порезать на дольки и уложить на мясо, чуть посолив и посыпав перцем.

Влить 1 ст.красного вина, добавив порезанный помидор (как автор пишет исключительно из эстетических соображений, для ландшафтного разнообразия)

Плотно закрыть крышкой, ничего не мешать!!! Оставить тушиться 40-60 минут.