Мини рулетики из говядины

Ингредиенты:

Говядина 600гр.

Фарш говяжий 200гр.

Яйцо 1шт.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1шт.

Шпинат 100гр.

Укроп пол пучка.

Сельдерей 3 веточки.

Вино красное 50мл.

Соль.

Для овощного соуса:

Помидоры 5шт.

Болгарский перец 2 шт.

Лук репчатый 1 головка.

Баклажан 1 шт.

Укроп сухой 1ст.л.

Кинза сухая 1ст.л.

Чеснок сухой 2ч.л.

Чили половинка стручка.

Соль.

Оливковое масло.

Для запекания.

Картошка отварная 1,5кг.

Пармезан 60-80гр.

Как готовить:

Подмороженную говядину нарезаем тонкими пластинами(не страшно если просвечивается.

Моем,сушим зелень.

Чистим лук и морковку.

Морковка+шпинат+укроп++сельдерей+лук+яйцо+соль+вино, промолоть в комбайне.

Смешать фарш с получившейся массой.

На лист говядины укладываем получившейся фарш и заворачиваем.

Складываем получившиеся говяжьи роллы в глубокую сковороду,заливаем кипятком,даём прокипеть 10 минут,снимая пену,и перекладываем в посуду для запекания.

Готовим овощную заливку.

Все овощи предварительно подготовили(помыли,удалили семена из перцев,сняли шкурку с помидор,почистили и порезали лук)

На оливковом масле жарим крупно порезанный лук до золотистого цвета,добавляем болгарский перец и баклажан(крупно порезанный)жарим 5 минут,добавляем помидоры(крупно порезанные)+укроп сухой+кинза сухая+чеснок+соль+чили и жарим ещё минут 5-6,отключаем и заливаем говяжьи роллы,ставим в духовку на 25-30 минут.(в конце по желанию можно помазать соусом песто)

В больше блюдо(противень)выкладываем отварную картошку

на середину переворачиваем говяжьи роллы(овощами в низ)засыпаем пармезаном и запекаем минут 10-15-20!

Не быстрое блюдо ,но очень сытное и много получается,и вкусно.
В запеченном виде сфоткать не успела ,но выглядит очень