Буррито

Ингредиенты:

Филе куриное 600 гр.(резанное кубиками)

Тортильи

Красная фасоль или консервированная кукуруза 150 гр.

Лук 1шт.

Перец болгарский 1 шт.

Чеснок 1-2 зубчика

"Мексиканская специя" 1 ч.л.

Острый молотый перец чили 1ч.л

сахар 1 ч.л.

Помидор 1шт.

Томатная паста 100гр.

Соль по вкусу.

0,5 стакана воды (по необходимости)

Сыр

Авокадо

Как готовить:

Начинаем с лука и перца.Мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до мягкости перца.

Добавляем курочку,перемешиваем, жарим до изменения цвета мяса.

Затем добавляем бланшированный резанный кубиками помидор, кукурузу,перемешиваем

Последними идут все специи,чеснок,томат-паста,сахар (для балансировки кислоты томатов).

Все перемешиваем и тушим до готовности( если начинка суховата,добавляем немного горячей воды)

"Собираем" буррито:

На край выкладываем фарш.На фарш кубики авокадо,сверху тертый сыр.

Заворачиваем "конвертом" как на фото.

Разогреваем в течении 1-й минуты наш буррито в микроволновке,духовке, либо на сухой(!!) сковороде ,чтоб расплавился сыр.Я больше люблю на сковороде т.к это улучшает вкус относительно пресной тортильи

Готово!

"Буррито" -дословно с испанского "ослик".Популярный мексиканский и техасский фаст фуд.Существует несколько версий происхождения названия блюда.Один из них рассказывает о неком торговце передвигавшемся вдоль Американо-Мексиканской границе на осле,который продовал еду завернутую в кукурузную лепешку.Было это во времена войны за независимость. Начинка для буррито может быть любая,даже сладкая.Все зависит от ваших вкусовых пристрастий.Я поместил наиболее распространенный вариант. Также есть несколько способов заворачивания тортильи.Классический,это когда одна сторона буррито открыта,и видна начинка.Мне больше нравится "конверт",т.к первый вариант ассоциируется с шаурмой почему то.Подают обычно с сальсой или сметаной (я больше люблю со сметаной).