Мясные трубочки с рисовой начинкой

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 600 г,

рис - 150 г,

лук репчатый - 1 шт,

морковь - 1 шт,

чеснок - 1 зубчик,

томат-паста - 1 ст. ложка,

масло растительное - 2 ст. ложки,

соль, черный перец,

приправа шафран и куркума - по вкусу.

Как готовить:

Рис отварить до полуготовности. Мясо свинины порезать широкими ломтями вдоль, отбить молоточком почти до прозрачности. Лук нашинковать мелко, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь вместе с томатной пастой 5-7 минут, всыпать рис, добавить приправы, мелконарезанный чеснок и соль, подержать на малом огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Снять с огня, положить на каждый кусочек свинины 1 столовую ложку начинки и равномерно распределить. Свернуть мясо с начинкой рулетиками и запечатать в фольгу. Запечь в духовке при 200-220 С примерно 20-30 минут. Подавать с овощами и соусом.