Курица с тыквой и нутом

Ингредиенты:

500 г тыквы,

4 шт. масла оливкового оливкового,

1 мл луковица,

0,5 ч. л. корицы (молотой),

0,5 ч. л. миндаля (молотого),

4 шт. куриных грудки,

400 г свежих помидоров,

2 ст. л. сахара,

250 г нута,

400 г шпината,

5 веточ. кинзы,

щепот. имбиря (молотого),

перец по вкусу,

соль по вкусу.

Как готовить:

Нут положить в миску, залить холодной водой и оставить на ночь.

На следующий день воду слить, нут промыть, залить свежей водой, довести до кипения и варить 1 ч. до полуготовности. За 5 мин. до окончания варки посолить.

С куриных грудок снять кожу, удалить косточки. Мясо нарезать кусочками. Лук очистить и порубить.

Разогреть масло в сотейнике, положить лук и обжарить до золотистого цвета, 7–8 мин. Добавить кусочки курицы, посыпать имбирем, корицей и готовить на среднем огне, помешивая, 10–12 мин.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками. Помидоры вымыть и измельчить. Положить в сотейник к курице и луку нут, тыкву и влить 5–6 ст. л. воды.

Накрыть крышкой и тушить 20–30 мин.

Шпинат промыть и нарезать тонкими полосками. За 5 мин. до готовности добавить в сотейник шпинат и молотый миндаль. Перед подачей посыпать блюдо измельченной кинзой.