Кесадилья. Горячая пшеничная лепёшка с курятиной и сыром

Ингредиенты:

Пшеничные лепёшки по 2 на порцию

Куриное филе 1шт.

Сыр типа Чеддер, с насыщенным вкусом 100-200гр.

Для соуса «гуакомоле»:

Авокадо спело 1шт.

Перец острый Чили пол стручка.

Сок лимона по вкусу.

Помидоры 1шт.

Соль, свежемолотый перец.

Для томатно-сливочного соуса:

Сливочный сыр 100гр.

Помидор 1шт.

Лук репчатый пол головки.

Сок лимона по вкусу.

Соль, свежемолотый перец.

Как готовить:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде с луком, морковкой и сельдереем. Остудить.

2. Для гуакомоле: измельчить мякоть авокадо, добавить мелкорубленый Чили и помидор, соль, перец и сок лимона по вкусу. Можно добавить давленный чеснок.

3. Для сливочно-томатного соуса: смешаем мелкорубленый лук и помидоры со сливочным сыром, приправим соком лимона, солью и перцем, можно добавить Чили.

4. Сыр натираем на крупной тёрке. Одну пшеничную лепёшку присыпаем тёртым сыром, поверх выкладываем один из соусов (удобнее конечно его сначала нанести на лепёшку, но тогда сыр не скрепит конструкцию) куриную грудку раскрошим, (разберём на волокна или порежем кусочками) и выложим поверх соуса, завершающий слой сыра и накрываем второй лепёшкой.

5. Можно обжарить на сковороде, с двух сторон, с минимальным количеством масла, а можно прогреть под грилем, до расплавления сыра.

6. Повторяем процедуру со вторым соусом (у меня авокадо попался не спелый, поэтому только сливочный соус пошёл в дело)

7. Подаём в горячем виде, но и в холодном – это блюдо сохраняет свои вкусовые качества, сервировать с сальсой (острым соусом или крем-фрешем (сметаной), а также с лёгким салатом).