Картофельные крокеты фаршированные курицей

Ингредиенты:

Картофель - 500 г,

Филе куриное - 250 г,

Яйцо куриное- 1сырое для пюре;

1 вареное для начинки,

Лук белый маленький - 1 шт,

Петрушка -несколько веточек,

Масло оливковое - 2 ст. л.

Масло сливочное - 1 ст. л.

Бульон куриный - несколько ложек,

Перец черный молотый - по вкусу,

Соль морская - по вкусу,

Сухари панировочные - 4 ст. л.

**********************

Йогурт (натуральный ) — 200 г

Огурец — 1 шт

Чеснок — 1 зуб.

Мята -несколько листиков,

Сок лимонный -по вкусу.

Как готовить:

Картофель помыть, отварить в кожуре до готовности.

Филе отварить с добавлением соли.

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанную луковицу. Нарезать куриное филе очень мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком. Добавить немного куриного бульона, рубленое вареное яйцо и зелень. Посолить, поперчить. Остудить.

Подсушить кусок хлеба в духовке. Смолоть в блендере в сухари.

Отварной картофель очистить от кожуры. Приготовить из него пюре. Посолить, поперчить, добавить немного куриного бульона и сырое яйцо. Сделать из пюре лепешку, на середину лепешки выложить ложку начинки, слепить по краям, скатать в шарик. Обвалять в сухарной крошке.

Запечь в духовке при 200* 20 минут.

Подавала крокеты с освежающим летним соусом а-ля тцатцыки и свежими овощами. Для соуса нужно натереть огурец и зубок чеснока. Добавить 200г йогурта, рубленую мяту, лимонный сок, соль, перец молотый по вкусу. Хорошо все перемешать.

У меня получилось 10 крупных картофельно-куриных шариков.