Бараньи рёбра в горохово-овощной подливе

Ингредиенты:

Рёбра барашка — 4шт (не очень жирные)

Вода — 1л

Горох (половинчатый)— 150г

Перец болгарский — 1шт

Кабачок молодой — 150г

Помидор - 3шт

Перец душистый горошком — 4шт

Чеснок молотый — 1ч.л.

Перец красный молотый — 2ч.л.

Перец красный жгучий — 0,5ч.л.

Масло оливковое — 1ст.л.

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Как готовить:

Ребра залить водой, подсолить, добавить перец душистый, довести до кипения, снять пену и проварить 15 минут;

В бульон добавить горох, чеснок, красные молотые перцы и варить с закрытой крышкой на медленном огне — 35-40 минут до размягчения гороха;

Овощи нашинковать соломкой и жарить на масле, на сильном огне, часто мешая до хорошей прожаренности;

Шумовкой вынуть рёбра на тарелку, вынуть из бульона весь горох в блендер (или измельчитель);

Измельчить горох в пюре и снова выложить в бульон, размешать;

К бульону добавить прожаренные овощи, рёбра, нашинкованную зелень, довести подливу до кипения — подлива готова;

На гарнир я приготовила макарончики, но так же вкусна эта подлива с рисом, отварным картофелем, гречкой — в общем гарнир может быть абсолютно любым — вашим любимым !!! Вкусная, чуть островатая, ароматная, густая подлива — здорово подчеркивает вкус бараньего мяса !!! )))