Горячая закуска профессора Преображенского

Ингредиенты:

250 гр свиной печенки

250 гр и нежирного свиного мяса,

20 г копченого сала (я взяла бекон),

2 ст. л. смальца( я взяла простого сливочного масла)

80 г лука

1 яйцо

100 г сметаны

50 г черствой булки

горчица, соль по вкусу

маленькое дополнение:

100 гр солёных грибов

50 гр сыра

Как готовить:

Мясо нарезаем кубиками и тушим в разогретом жире( я на простом растительном масле) с мелконарезанным луком до готовности.

Затем в мясо кладём нарезанную тонкими ломтями печенку и тушим 3-5 минут до готовности печенки.

Булку размачиваем в воде, отжимаем, смешиваем с тушеным мясом и копченым салом(беконом), дважды пропускаем через мясорубку( я пробила всё блендером)

Фарш выбиваем с сырым яйцом, сметаной, горчицей, солью и складываем в пудинговые формочки(кокотницы), смазанные смальцем(маслом)

Я сверху ещё положила по кусочку масла.

В некоторые формочки положила сверху ещё нарезанные солёные грибочки и присыпала сыром.

Печём в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

Подаём горячим.... да с горячительным напитком)))