Корзиночки с голубым сыром и пореем

Ингредиенты:

песочное тесто

для начинки-2 ст л сливочного масла

1 средний стебель лука порея

1 зубчик чеснока

1/2 ч л сушеного тимьяна

черный перец

100 мл белого сухого вина

100 гр сыра с голубой плесенью(у меня был Бергадер)

Как готовить:

Используем любое несладкое песочное тесто,например-режем холодный маргарин(125гр) кубиками и вместе с мукой(1 стакан) и разрыхлителем(1 ч л) измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем 2 желтка и 1 ст л сметаны,быстро замешиваем тесто и убираем на полчаса в холодильник.

Выкладываем песочным тестом формочки для маффинов или алюминиевые формочки для кексов,накалываем вилкой и оставляем на час в холодильнике.

Чеснок измельчаем,порей тонко нарезаем,слегка обжариваем на сливочном масле,вливаем вино,посыпаем тимьяном и перцем,на слабом огне томим до полного выпаривания жидкости.

Заполняем пореем будущие корзиночки,сверху крошим сыр,выпекаем около 20-25 минут.