Фаршированная щука

Ингредиенты:

1.щука 1,7кг.

2.батон 250гр.

3.яйца 3шт.

4.масло слив. 150гр.

5.лук репчатый 3шт.

6.свекла 2шт.

7.морковь 1-2шт.

8.масло раст.

9.майонез

10.соль

11.перец

Как готовить:

1.щука была потрошенная (такую купила, целую не нашла)

2.подрезала на животе кожу от мякоти и понемногу снимать, ножницами подрезать где плавники. Возле хвоста кость обрезать.

3.лук крупно порезать и пассировать на раст. масле.

4.батон намочить в молоке.

5.натереть 1 сырую свеклу на терке (картофельная)

6.перекрутить на мясорубке рыбу, хлеб, лук. Добавить тертую свеклу, слив. масло, яйца, соль, перец, хорошо перемешать и выбить фарш.

7.шкуру наполнить фаршем, придать форму целой рыбы (разрез скрепить зубочистками)

8.нарезать морковь, свеклу, лук - пластинками, и выложить на противень смазанный раст. маслом. Выложить щуку, смазать майонезом, подлить воды и поставить в духовку на 80-90мин.

9.готовую щуку охладить, нарезать и украсить.

Тертую свеклу ложу для придания готовой рыбе красивого (желтого) цвета.