Шампиньоны маринованные

Ингредиенты:

Шампиньоны мелкие 1 кг.

соль крупная 1 -1. 5 ст. л. ложки

сахар 2 ч. л.

перец горошком (черный)8 шт.

перец душистый 4 шт.

гвоздика 2 шт.

лавровый лист 2 шт.

сок 1 /2 лайма

масло оливковое 50 г.

Как готовить:

Грибы моем от остатков земли, подрезаем ножки и укладываем в кастрюлю. Наливаем 0. 5 литра воды и добавляем ложку соли. Варим 20 -25 минут периодически снимая пену.

Откидываем на дуршлаг, сохраняя отвар.

На отваре готовим маринад, добавив перец, гвоздику сахар и остатки соли. Пробуем на вкус и если надо добавляем что нам хочется. После кипения варим 5 -7 минут, снимаем с огня , даем чуть остыть и добавляем сок лайма, Опять пробуем на вкус.

Соли сахара и сока можно добавлять сколько надо (по Вашему вкусу).

Грибы укладываем в чистую банку, заливаем маринадом , добавляем масло и даем остынуть при комнатной температуре. Ставим в холодильник и через сутки можно подавать.

Уже были положены на сайт несколько рецептов похожих грибов. Этот вариант отличается методом маринования.