Закуска из баклажан (корейско-кавказский вариант)

Ингредиенты:

3 баклажана

3 луковицы

3 болгарских перца

2 зубчика чеснока

1ч.л сахара

2-3 ст.л. 9% уксуса

растительное масло для жарения

зелень, специи ( смесь перцев, кавказская приправа), соль по вкусу.

Как готовить:

Баклажаны почистить, нарезать брусочками, опустить в кипящую солёную воду на 3-5 мин., откинуть на дуршлаг. Перец нарезать длинными полосками, лук полукольцами, пассировать на растит.масле.

На сковороду к овощам добавить тертый чеснок, сахар, соль. специи и влить уксус , хорошо перемешать. Выложить туда же баклажаны и добавить мелко нарезанную зелень. Потушить под крышкой 5 мин.

Готовила на скорую руку и из тех продуктов. которые под этой рукой и оказались. Но получилось вкусненько и ароматно. Подала с риском. Попробуйте и вы!