Филе рыбы в водке и свекле (севиче)

Ингредиенты:

филе любой белой рыбы (лучше морской) можно саломон

1 свекла

соль

сахар

70мл водки

Как готовить:

просто и красиво

натереть свежую свеклу на мелкой терке

добавить в нее 70 мл водки примерно 1/3 стакана

2 ст ложки соли

2 ст ложки сахара

перемешать

в полученную массу положить филе рыбы-700 г. так чтобы масса покрывала филе со всех сторон равномерно

это лучше всего сделать завернув рыбу в полиэтилен...

поставить в холодильник на 6 часов если филе толстое-более 2-х см толщиной

или на 3 часа если филе тонкое-1-1.5 см

потом промыть филе от свеклы в воде,промокнуть салфеткой,тонко нарезать, разложить

на тарелке украсить дольками лимона и зеленью.

важно!!! филе должно быть очень свежим!!!
сесть его необходимо в течение 2-х дней-не больше-может испортится
хранить только в холодильнике!!!
по сути это примерно тоже самое что и соленая рыба-но только более красивая с красной полоской по краям
и более нежным вкусом. ваши гости будут очень удивлены и обрадованы....