Печеночно-грушевый мусс

Ингредиенты:

в оригинале по рецепту:

400 г телячьей печенки

3 груши

160 мл густой некислой сметаны

5 яичных желтков

щепотка мускатного ореха

соль, перец

Как готовить:

Заинтересовал меня рецепт тем,что печень я не делала с фруктами,а тут еще и мусс получается,на вид такой аппетитный.

Печеночка как раз в холодильнике ждала своего часа,груши были,так что при появившемся азарте и желании,пошла на кухню уже после 22.00.

Итак. Сняла пленку с печени,прожилок не было,но если будут вырезайте.Порезала кусочками.Взбила ее в блендере сразу со сметаной и желтками.добавила соль,перец свежесмолотый и мускатный орех - в общем все по рецепту.Сметану я брала часть домашней,часть магазинной-50/50.

Груши почистила,порезала кубиками и добавила в смесь печеночную.Она из за присутствия сметаны,приобрела розовый насыщенный цвет.

Взяла форму,выложила ее фольгой,смазала сл.маслом и вылила мусс,сверху положила лавр.лист и горошком перец розовый и зеленый.

Поставила в духовку,по рецепту написано 180град.должно быть,но у меня было около 200град.,запекала мин.40,вытащила накрыла фольгой и оставила до утра остывать.утром поставила в холодильник.

Когда запекался мусс ароматище был...хотелось сразу попробовать,но соблюла все по рецепту.
Сейчас,после работы я попробовала.очень вкусно,нежно,про это можно сказать "тает во рту".
в следующий раз попробую с вишней,а можно с поджаренным кедровым орехом.