Форшмак без селедки

Ингредиенты:

капуста

булка

молоко

два крутых яйца

уксус

сахар

соль

постное масло

Как готовить:

Отварить капусту (минут пять). Замочить булку в молоке, провернуть капусту, отжатый хлеб и два крутых яйца через мясорубку, добавить уксус, сахар, соль, постное масло. Уложить в селедочницу, сверху свежий лук колечками. Все посыпать желтком, растертым в постном масле с уксусом.

Была такая писательница Лариса Инсарова, писала интересные книги и в своих очерках интересные и занимательные рецепты. Это один из них.
Самое интересное, что вкус этого форшмака действительно напоминает вкус селёдки и в тяжёлые времена перестройки мы баловались этим копеечным блюдом.