Кабачковая икра "Диетическая малокалорийная"

Ингредиенты:

1кг. кабачков

1большая морковь

1большая луковица

500мл. томатного сока

соль,перец душистый

Как готовить:

Кабачки натереть на терке.

Разогреть глубокую сковородку (я использую казан).В разогретую сковородку высыпать кабачки и тушить пока объем не уменьшится в половину.

Лук мелки порезать(я пользуюсь измельчителем).Морковь натереть на терке. В кабачки добавить лук и морковь, тушить 10-15мин.

Влить томатный сок. Довести до кипения,посолить и поперчить по вкусу.И тушить до готовности.