Икра из баклажанов

Ингредиенты:

2 Баклажана средней величины

2 помидора (желательно микадо)

Соль перец по вкусу.

4 зубчика чеснока

Как готовить:

1.Испечь на противне баклажаны в течении 40 минут, как минимум дважды перевернув.

2.Достав баклажаны из духовки их следует надрезать вдоль всей длины и поставить стоя, что бы стёк лишний сок который даёт горчинку.

3.Затем выскрести со шкурки всю внутренность и мелко мелко порубить.

4.Натереть на крупной тёрке помидоры. добавить к рубленым баклажанам.

5.Заправить чесноком, солью и перцем.

В классическом рецепте в икру крошится лук. Но я с детства его из икры выковыривала. И теперь готовя это блюдо, никогда не добавляю лук :-)