Баклажаны как-бы по-корейски

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.

Перец сл. 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук репч. 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Уксус 1-2 ст.л.

Масло раст.

Соль,перец

Петрушка

Как готовить:

Баклажаны нарезать соломкой,пересыпать солью и оставить на 8 часов.

Затем отжать и обжарить на раст.масле.

Перец и морковь нарезать соломкой,лук-полукольцами,чеснок пропустить через пресс,зелень мелко нашинковать.

Соединить овощи с остывшими баклажанами,добавить уксус,соль и перец.Убрать в холодильник на 12 часов.

Делала без сладкого перца т.к.оного в доме не оказалось.Но все равно вкусно,хоть и долго.