Тхилиани. Закуска из зеленых помидор с фундуком

Ингредиенты:

1.Помидоры зеленые-3кг

2.Перец болгарский-600г

3.Лук репчатый-600г

4.Орехи фундук(молотые)-200г

5.Петрушка-50г

6.Сельдерей-50г

7.Шафран имеретинский-1ст.лж

8.Кориандр молотый-1ч.лж.

9.Перец стручковый острый-по вкусу

10.Соль(крупная)-100г

11.Масло кукурузное ~600г

12.Чеснок-3 зубчика

Как готовить:

Помидоры вымыть,нарезать кубиками(как на фотке),засыпать солью и оставить на 12-15часов в прохладное место

По истечению этого времени,помидор достать, хорошенько отжать от жидкости

Б.перец и лук почистить,нарезать полукольцами

Помидоры,перец,лук порционно обжарить в большом количестве растительного масла

Выложить в миску

Пока смесь горячая + зелень,чеснок,орехи,острый перец,шафран,кориандр=хорошенько перемешать.

Солить не надо-помидоры успеют просолиться.

Дать блюду "отдохнуть",пусть составляющие его "подружатся"))

Употреблять можно и как закуску,и как гарнир.

Если к данному блюду добавить 0,5 стакана горячего белого уксуса-можно заготовить на зиму.
Вы можете произвольно подобрать количество помидор-на своё усмотрение.Совсем не обязательно готовить тазами,как я )))
P.S.Перед тем как помолоть,орешки чуть обжарьте(без фанатизма!)
Попробуйте первую партию жар помидор,если солоновато-оставшиеся перед жаркой можно промыть в холодной воде