Морковь с баклажанами по-корейски

Ингредиенты:

2 средних баклажана

800 гр. моркови

5 столовых ложек растительного масла (с запахом) + дл жарки

2 столовые ложки уксуса

6 зубчиков чеснока

соль + 1/2 столовой ложки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соевого соуса

перец черный и красный

Как готовить:

Баклажаны помыть и нарезать соломкой (со шкуркой), посолить и поставить на пару часиков... Затем с баклажан слить воду (отжать).

Обжарить баклажаны на растительном масле (масла не очень много).

Морковку натереть на терке. Смещать морковь, обжаренные баклажаны, чеснок, соль (1/2 ст. лож.), сахар, уксус. Закипятить 5 столовых ложек растительного масла. Кипящее масло добавить в салат. Все тщательно перемешать.

Поставить салат в холодильник на пару часов.

Очень любим, покупать готовый салат «Морковь с баклажанами по-корейски». Захотелось сделать подобный. Конечно, получилось не так, но тоже очень вкусно!
Мы с мужем любим все обжигающе острое, поэтому перца я не жалела!