Террин из тыквы

Ингредиенты:

тыква средняя-1 шт. (я брала баттернат)

цуккини-1 шт.

яйцо-2 шт.

смесь карри-1 ч.л.

кайенский перец-щепотка

свежемолотый черный перец-щепотка

оливковое масло-3 ст.л.

соль

Как готовить:

Тыкву порезать на средние кусочки,завернуть в фольгу и запечь до мягкости.Остудить.Мякоть отделить от корки.

Затем кладем в блендер,добавляем яйца,оливковое масло,смесь карри,2 вида перца и взбиваем все до однородного состояния.В итоге у меня получилось 2 стакана пюрированной смеси.

Цуккини аккуратно разрезаем вдоль на тонкие полоски.Кладем на плоскую тарелку,солим с обеих сторон,сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в микроволновку на 1,5 минуты.Это делаем для того,чтобы они были податливые.

В форму для запекания(я использовала силиконовую) кладем поперек полоски цуккини,сверху выливаем пюре,разравниваем и ставим в разогретую до 200 гр. духовку.Запекаем 35-40 минут.Остужаем в форме.

Переворачиваем на блюдо и подаем!

Сезон тыквы еще не закончился.Еще одно простое и вкусное блюдо.Можно подавать с зеленым салатом.