Запеченные помидоры и баклажаны под пармезановой корочкой

Ингредиенты:

1 баклажан

4 средних помидора

100 г пармезана

1 зубок чеснока

1 ч.л. сухого розмарина

2-3 ст.л. оливкового масла

смесь перцев из мельницы

Как готовить:

Помидоры разрезать на половинки, баклажан на шайбы толщиной 1,5-2 см.

Выложить помидоры и баклажаны в огнеупорную форму, смазанную оливковым маслом, посыпанную розмарином и порезанным чесноком. Срезы щедро посыпать молотым перцем из мельницы, по желанию немного посолить, но учтите что пармезан тоже имеет соль.

Пармезан натереть на мелкой терке, и щедро посыпать им помидоры и баклажаны.

Запекать в духовке около 15 минут.

Подавать можно и теплыми и холодными.

Отличная быстрая закуска из разряда, когда гости уже у порога.